Unser toskanischer Bauernhof ist bereits seit vier Generationen im Besitz unserer Familie. Die 16 Hektar erstrecken sich von den Bergen in der Region um Massa Marittima bis zum Meer nach Castiglione della Pescaia.
Ursprünglich bewirtschafteten wir unser Land hauptsächlich mit Weizen, Weinreben und ein paar hundert Olivenbäumen. Heute liegt der Fokus unserer Tätigkeit auf dem Olivenanbau und der damit verbundenen Herstellung des extraverginen Olivenöls. Über die Jahre hinweg haben wir unsere Olivenhaine ständig erweitert. Dabei haben wir immer die Eigenschaften des Bodens berücksichtig, die Besonderheiten unserer Region im Blick behalten und auch weiterhin traditionelle Sorten angepflanzt. Wir sind stolz, dass wir das Markenzeichen für toskanisches Olivenöl extravergine I.G.P. (Identità Geografica Protteta /geschützte geografische Identität) führen dürfen. Dies erreichen wir durch die Zusammenarbeit und Unterstützung der Arbeitsgemeinschaft zum Schutz des toskanischen Olivenöls.
Unser Olivenhain besteht derzeit aus 1200 Olivenbäumen. Hauptsächlich wachsen dort Sorten wie Frantoio, Leccino und Moraiolo. Ergänzt werden diese durch Pendolino und Maurine Olivenbäume.
2013 begannen wir unseren Anbau auf biologische Erzeugung umzustellen und mit der Olivenernte 2018/2019 wird nun unser Öl offiziell biologisch zertifiziert!
Die Ernte beginnt gewöhnlich Mitte Oktober, sobald die Oliven den richtigen Reifegrad erreicht haben. Sie werden immernoch, nur mit Hilfe von speziellen Rechen, per Hand geerntet. Die Oliven werden anschließend sofort, täglich frisch gepresst, so dass das Öl nur einen sehr niedrigen Säuregehalt besitzt und ein qualtitativ sehr hochwertiges Öl entsteht.
Unser Öl, das wir herstellen, ist eine Mischung aus sortenreinen Ölen. Es ist vollmundig, mit einem Duft von Grass und Artichoke, einem fruchtigen Geschmack und einem leicht würzigen Nachgeschmack. Die Farbe des Öls kann von einem intensiven grün bis goldgelb variieren.
Wir laden Sie gerne ein unser Extra Virgin Olivenöl zu probieren. Zusätzlich erhalten Sie auch weitere Informationen zur Ölverkostung und den besonderen Eigenschaften unseres Öls.
Wir verkaufen 0,25 Liter oder 0,75 Liter Flaschen und 5-Liter Kanister.
Ebenso können Sie in unserem kleinen Hofladen regionale Spezialitäten probieren und kaufen, die wir für Sie, aus dem vielfältigen Angebot der Region ausgewählt haben.
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